Elintarvikekemistiltä hittituote
Elintarvikekemisti Reetta Kivelä kehitti kaurasta ja pavuista nyhtökauran.
Harva suomalainen elintarvikeinnovaatio on saanut yhtä paljon julkisuutta kuin kaurasta ja pavuista valmistettu nyhtökaura. Sitä on kehittänyt elintarvikekemisti Reetta Kivelä, joka oli tutkinut kauran beetaglukaania ja sen prosessointia.
Nyhtökauran korkea proteiinipitoisuus tulee kauran ja pavun yhdistelmästä. Ominaisuuksiensa ansiosta nyhtökaura sopii korvaamaan ruuissa esimerkiksi jauhelihaa. Uutuustuotteen menestys on lisännyt myös muiden kasviproteiinituotteiden suosiota.
(Valokuva:Gold&Green Foods/Katri Kapanen)
